Madame, Monsieur, chers convives,

C’est avec une immense joie que les apprenants et les enseignants vous souhaitent la bienvenue au Lycée Santos Dumont, Lycée des Métiers de l’Hôtellerie, de la Gestion et du Commerce. Nous sommes très honorés de vous accueillir dans nos deux espaces culinaires : le restaurant d’application « Le Santos Dumont » et la brasserie d’application « Le 14bis ». Ces lieux sont bien plus que des restaurants ; ce sont des laboratoires de passion, où nos élèves se forment aux métiers de la restauration sous la supervision de professionnels expérimentés.

L’inspiration derrière nos restaurants provient d’Alberto Santos-Dumont, pionnier de l’aviation, dont l’esprit d’innovation et de découverte fait écho à notre ambition de toujours viser plus haut, vers l’excellence. Nos restaurants d’application sont des vitrines du talent de nos étudiants, qui appliquent ici les connaissances, compétences, savoir-faire et techniques qu’ils perfectionnent chaque jour au cours de leur formation.

Pour reprendre les mots du célèbre chef Auguste Escoffier : « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. » Fidèles à cette philosophie, apprenants et professeurs font de chaque service une occasion de vous offrir une expérience gastronomique unique, tout en formant les professionnels de demain dans une ambiance à la fois exigeante et bienveillante.

Nous espérons que vous apprécierez ce moment de partage et de gourmandise, et serons très heureux de vous compter parmi nous.

Jean-Jacques GOINEAU
Proviseur du Lycée Santos Dumont