Diner japonais au restaurant d’application le 30 janvier 2025
Le restaurant d’application du Lycée a récemment transporté ses convives au cœur du Japon lors d’un dîner thématique d’une grande finesse, organisé le jeudi 30 janvier au soir. Cet événement a été l’occasion de valoriser le savoir-faire des élèves de terminale de baccalauréat professionnel quelques semaines avant la fin de leur parcours au lycée.
Encadrés avec bienveillance par Mme GERFAUD et M. QUANTIN, les élèves en charge du service ont fait preuve d’une précision exemplaire. La salle de restaurant, décorée dans un pur style japonais avec sobriété et élégance, a renforcé l’ambiance dépaysante de la soirée. Le service en salle réalisé en kimonos traditionnels, a su ajouter une touche d’authenticité appréciée par tous les clients.
es élèves de la mention complémentaire Barman, sous le regard expert de leur professeur M. BODERE, ont su surprendre les convives avec des cocktails créatifs et subtils, conçus spécialement pour l’occasion. Les noms des cocktails – « Santos Tokyo », « Yuzu Time » et « Kyoto Printemps » – ont suscité la curiosité et enchanté les convives.
En cuisine, les élèves de Mme ROCHER et M. DUGABELLE ont fait preuve d’un talent remarquable, proposant un menu raffiné et parfaitement exécuté. En amuse-bouche, les gyoza, ont ouvert la voie à une entrée composée d’une soupe miso accompagnée de tempura de crevettes. Le plat principal, un ramen aux coquillages, a su marier subtilement les saveurs marines et les arômes de bouillon maison. Enfin, l’entremet au matcha, chocolat blanc et fruits rouges a apporté une touche finale tout en douceur et en élégance.
Les convives, ravis par la qualité de l’expérience, ont souligné le professionnalisme et l’enthousiasme des élèves des classes de terminale Bac Pro Restauration (TBPRA et TBPRB). Cette soirée a permis de mettre en avant le savoir-faire des élèves, témoignant du travail rigoureux et de l’accompagnement de leurs professeurs.
Un grand merci à l’ensemble des professeurs et des élèves qui ont contribué à la réussite de cet événement !